giovedì 26 maggio 2016

Ciambella Camilla alla cannella

Le Camille sono le famosissime merendine alle carote, io le ho scoperte tardi perché ho la fortuna di essere cresciuta con una mamma che mi preparava sempre la merenda in casa, ma mi hanno sempre colpito per la loro semplicità e (passatemi il termine) genuinità. Ovviamente non potevo esimermi dal provare a riprodurle in casa e dopo vari aggiustamenti sono arrivata a questa versione: una bella ciambella umida, perfetta per la colazione e profumatissima grazie all'aggiunta della cannella. Potete darla senza remore ai bambini come merenda perché è senza burro e... STRABUONA!



Ingredienti: 
350g di carote 
1 albume 
3 uova 
100g di farina di mandorle 
230g di farina 00 
200g di zucchero di canna 
80g di olio di semi 
1 cucchiaino di cannella
La scorza grattugiata di un limone 
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 

Procedimento: 
Montare a neve l’albume e tenere da parte; in una ciotola montare le uova con lo zucchero ed il sale, aggiungere la farina di mandorle, l’olio, la cannella, la scorza di limone, la farina, il lievito e le carote tritate finemente e scolate dall’acqua in eccesso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare al composto l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto. Ungere ed infarinare uno stampo per ciambella (diametro 24/26 cm), versarvi il composto ed infornare in forno caldo statico a 180° per 40 minuti. 

Patate tricolori

Questi stuzzichini di patate sono molto versatili, infatti possono essere proposti in diverse versioni; io ho pensato di giocare con il tricolore che ha sempre un certo effetto scenografico. Giocando con diverse salisine si ottiene un ottimo aperitivo, semplicissimo da fare e molto versatile, in poche parole... STRABUONO 😏



Ingredienti: 
600g di patate 
100g di parmigiano grattugiato 
50g di emmenthal grattugiato 
110g di burro fuso 
un bel pizzico di sale 
2 tuorli d’uovo 
120g di farina 00 
1 cucchiaino di paprica piccante 
3 cucchiaini di pesto 

Procedimento: 
Far bollire le patate (in acqua bollente per 25 minuti o in pentola a pressione per 13/15 minuti dal fischio), lasciarle raffreddare, pelarle e schiacciarle; aggiungere il sale, i formaggi, la farina e le uova ed ottenere un composto denso. Conservare 1/3 del composto “al naturale” e travasarlo in una tasca da pasticcere, dividere il composto restante a metà e condirne una parte con la paprica ed una parte con il pesto, riporre entrambi i composti in due tasche da pasticcere distinte. Disporre delle strisce di ciascun composto (lunghe circa 5 cm e larghe 1 cm) su una teglia ricoperta di carta forno; serviranno 2 teglie per cuocere tutto il composto, infornare in forno ventilato a 180° per 15 minuti. 
Servire accompagnate a salse miste.

lunedì 23 maggio 2016

Brownies al cioccolato

Sono i protagonisti indiscussi della pasticceria americana, forse i dolci più calorici che esistano, ma un solo morso può portarvi in paradiso perché sono… STRABUONI!


sabato 21 maggio 2016

Cheescake alle fragole

Fresca, di stagione, semplice da fare e bellissima da vedere! La cheescake senza cottura conquisterà tutti ed il successo è assicurato perché ovviamente è anche… STRABUONA!


giovedì 19 maggio 2016

Treccia ripiena

Volete fare un figurone? Mettere nel cestino da pic-nic qualcosa di diverso dalla solita torta salata?? Questo treccione sbalordirà tutti quanti perché oltre ad essere bellissimo è ovviamente... STRABUONO!


martedì 17 maggio 2016

Pizza di patate

E se improvvisamente vi viene quella voglia matta di pizza?? Tutto chiuso, non c'è il tempo per preparare l'impasto e farlo lievitare... La soluzione arriva in padella, ed utilizzando come base le patate anche i nostri amici celiaci potranno godersi una finta pizza in 15 minuti... STRABUONA!


Torta miele e noci con ricotta

Questa torta vi stupirà non solo per la sua semplicità, ma anche per il gusto originale che la combinazione di miele e noci riescono a darle; niente burro ma una più leggera ricotta per un dolce… STRABUONO!


domenica 15 maggio 2016

CioccoCestini Golosi

Oggi vi voglio proprio prendere per la gola con questa ricetta che ha pochissimi ingredienti, ma un procedimento (il temperaggio del cioccolato) che è spesso evitato per la sua complessità... Ho cercato di ottenere, come al solito, il miglior risultato possibile con il minimo sforzo. Niente piani in marmo e spatole, ma un semplice termometro da cucina; e se non avete nemmeno quello... provateci lo stesso andando un po' ad occhio perché il risultato quando c'è di mezzo il cioccolato è sempre... STRABUONO!

PS. Non me ne vogliano i puristi del temperaggio; cerco solo di semplificare una procedura stradifficile


Muffin Vegetariani

Questi muffin salati sono perfetti da presentare in ogni occasione, saporiti, veloci da fare, vegetariani e... STRABUONI!


StraBrunch

La tipica colazione all'americana in una simpatica monoporzione; da servire in un sofisticato brunch domenicale o per dare un tocco in più ai vostri aperitivi che saranno sicuramente.. STRABUONI!


martedì 10 maggio 2016

Sfoglie veloci: il sole e la treccia

"Non è che porteresti un dolcetto?" Tipica domanda dell'amico/a abituati a vedersi portare ad ogni incontro almeno qualcosa da stuzzicare... Ma se tempo proprio non ce n'è e gli ingredienti in casa scarseggiano??? La mia arma di riserva è sempre pronta in frigorifero: un bel rotolo di pasta sfoglia e che sia rotondo o quadrato riesco sempre a mettere sul piatto qualcosa per far dire a tutti... STRABUONO!


Grissini speziati

Questa ricetta STRABUONA mi è stata suggerita da una persona che proprio oggi festeggia la sua prima festa della mamma; un pensiero speciale a lei e a tutte le mamme del mondo! Thank you for this recipe and Happy 1st ‪#‎MotherDay‬


venerdì 6 maggio 2016

Plum cake banana e cioccolato

Ci avviciniamo alla ‪#‎festadellamamma‬... perché non sorprenderla con una colazione speciale? Provate questo morbidissimo plum cake che profumerà tutta la casa con il suo aroma... STRABUONO


mercoledì 4 maggio 2016

Besciamella

Ce l'avete chiesta in tantissimi e c'è ancora qualcuno che compra quella confezionata... Per cui come dei paladini della cucina vogliamo salvarvi e dimostrarvi quanto sia facile preparare la regina delle salse, ovviamente STRABUONA!


Girelle Danesi

Grazie al mio recente viaggio ho potuto scoprire ed apprezzare le famosissime Kanelsnegle, girelle alla cannella dal profumo unico! Ho provato a rifarle nel modo più semplice possibile e che dire... velocissime e STRABUONE!


lunedì 2 maggio 2016

Merendine Nocciole e Caffè

‪#‎TGIF Prima di uscire dagli uffici, spegnere tutto ed andare a casa segnatevi questa ricetta per delle ottime merendine profumate, un risveglio STRABUONO per il week end che sta iniziando!


Millefoglie al tonno

Un'idea aperitivo davvero sfiziosa con un altro modo di utilizzare la pasta sfoglia. Provatele anche come pasto fresco ed estivo, magari su una bella terrazza sul mare, insieme ad un buon bicchiere di vino... STRABUONO!


Torta Caprese

Questa torta è una versione del famosissimo dolce originario dell'isola di Capri; fatto senza farina e lievito ma con mandorle, burro e cioccolato! Non sarà il dolce più leggero della Terra ma... STRABUONO!


Maionese

Fare in casa la maionese con il frullatore ad immersione è semplicissimo! Basta meno di un minuto e ve lo dimostro con questo video a velocità reale! Provatela e non tornerete mai a quella confezionata!


Torta alle fragole

Ingredienti freschi per una torta semplicissima (e senza burro!), ottima per la colazione e golosissima per la merenda, non deluderà nessuno perché è davvero.. STRABUONA!


Variazioni di melanzana: Pizzette e Lasagnette

4 ingredienti per 2 ricette che possono salvare una serata in cui il frigorifero piange; semplicissime, immediate e... STRABUONE!


Crema di ceci

Una crema che ricorda l'hummus, da fare con ingredienti sempre presenti in casa! Ottima se avete ospiti vegani da servire su crostini di pane o sulla più tradizionale Pita... provatela perché è.. STRABUONA!


Muffin agli amaretti

Questi muffin sono velocissimi da fare, due ciotole e una frusta ed in 30 minuti sono pronti! Se amate il sapore dell'amaretto li adorerete perché sono davvero... STRABUONI!


Nuvola all'arancia

Morbidissima torta riadattata da una ricetta Bimby, perfetta per la colazione, così soffice che vi sembrerà di volare... STRABUONA!


Ghirlanda di Sfoglia

Altre idee per utilizzare la pasta sfoglia senza presentare la solita torta salata! Qui ripiena di ricotta e spinaci, ma potete farcirla a vostro gusto per renderla ancor più STRABUONA